あんかけ麸

ちぬ～の夜、天敵が、「ねぇ、明日の朝御飯、何？」っちゅ～んで、「ん～、麸～イリチ～（≠麸～ちゃんぷる～）だよ～。」っちゅ～と、「え～。麸～イリチ～かぁ。」とのこと。まぁ、「麸～『チャンプル～』」等と、たわけたことを抜かさんのはえぇんじゃが、何が文句あるんじゃ～。純粋な植物性タンパク質の固まりじゃけぇ、だいず身体にえぇんじゃじょ。「何か、別な麸の料理がいいんだけどな～。」とのこと。うむ～。確かに、沖縄じゃと、麸っちゅ～たら、麸～イリチ～か、吸い物にブチ込む位しか無ぇのぉ。煮含めると、車麸は溶けちまうけぇのぉ。
結論の出ぬまま就寝。
で、今朝、まずは麸を水で柔らかくし、卵を溶いた所に島ま～すとごま油をブチ込んだ所に浸したんじゃ～。と、ここまでは通常通り麸～イリチ～じゃ。ほいじゃが、ここでこのまま麸～イリチ～を作ってしまうと、「あんた、人の話聞いて無いでしょ！」と、天敵にキツ～い１発を食らわされてしまうんじゃ～。(T^T)ん？待てよ？卵を絡めて焼いた麸は、煮込んでも溶けんハズじゃ。うむ！決まったのぉ。
まずは、フライパンで卵を絡めた麸を焼き、取り出すんじゃ～。次に、椎茸とチデ～クニとタマネギを細切りにしたのを炒め、「しなっ」となった所に麸を戻し、更に炒めるんじゃ～。そして、そこに蜂蜜，島ま～すで味付けし、湯をブチ込むんじゃ～。そして、牡蠣油をブチ込んでちきし煮込み、醤油で香りを付けて味見。ぃよし。えぇ感じじゃ。ちきし甘めな味がずみなんじゃ～。そこに水溶き片栗粉をブチ込んで強火で３０秒位加熱し、澱粉を糊化させ器に盛ってネギを散らして完成～。＼(^_^)たぶん、似たような料理はあるじゃろぉが、言うなれば「あんかけ麸」じゃな。
後は、鮭を焼いて、ま～みな～を蒸した奴にハムの千切りを混ぜて和風ドレシングで和え、で～くにと残ったタマネギと油揚げで味噌汁を作り、インゲンとベーコンを炒めたやつと、魚と昆布の佃煮を出して完成。
ほいでは、くわっちさびら～。(^人^)
「何、これ？」「あんかけ麸。」「へ～。昨日のこと、覚えてたんだ。」
匙で救って、御飯に乗せて、パク。
「美味～い。(@_@;)」な？じゃろ？うま～うまじゃろ？くりが、沖縄の麸の実力なんじゃ～。麸～イリチ～じゃって充分に美味いんじゃが、ちきし視点を変えると、同じ食材じゃっても、こんなに違う料理になるっちゅ～訳じゃ。更に、植物のカロティンを引き出すために油は使っちょるが、極少量じゃ。おまけに、肉は一切使っちょらん。健康にもいいハズよ～。(^_^)おまけに、作るのが簡単なんじゃ～。＼(^◇^)／
「美味いね～。でも、続けたら嫌だからね。」って、判っちょるんじゃ～。ほとぼりが冷めた頃、また作っちゃるんじゃ～。